RESPECTUS PANIS I – Révélation d’une panification

Cet ouvrage révèle les procédés de panification de pains ou viennoiseries à base de la méthode RESPECTUS PANIS. La méthode a été mise au point en vue d’une nouvelle approche de la panification pour le goût du bon pain. Fondée sur les principes de la réduction du pétrissage, de l’ensemencement, de la longue fermentation à température ambiante et l’utilisation de farines pures, cette méthode est transmise au plus grand nombre pour perpétuer un savoir-faire universel bon pour la santé. Plus qu’un livre de recettes, ce manuel lève le voile sur une technique encore confidentielle. Nous avons voulu ce livre élégant pour mettre en avant la réussite des produits. Préparez-vous à être surpris des résultats, préparez-vous à changer vos habitudes !